:no_upscale():watermark(d623cbe064ab33a.ru.s.siteapi.org/watermark/gh5vpg81plsks40ok80kwkcgksk4c8,-1,-1,0,15,none)/d623cbe064ab33a.ru.s.siteapi.org/img/derjfedhl7kkg8sc8co44kgcosg80s "Солод Шато Дистилинг (EBC 3.5)")
процессе производства этого солода ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна — до 44 — 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C — 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° — 60°C, затем температура повышается до 70° — 75°C.
Солод Château Distilling («дистилляционный») предназначен для производства виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.
Применение: Все сорта виски.
Производитель Castle Malting
Доля в засыпи До 100 %
Влажность До 4.1 %
Экстрактивность Мин. 81.2 % дм
Цвет 3.5 EBC
pH 5.95 ед.
Вязкость 1.55 мПа