Винные дрожжи Lalvin ICV D21, для красных вин, 500 гр

Эти дрожжи могут также уменьшить проявление травянистых признаков, особенно в Совиньон Каберне. При купаже с винами, сброженными с ICV D80 ™, Lalvin ICV D254 ™, Lalvin ICV D21 ™ приносит более свежие ощущения фруктовости с длительным и интенсивным ароматом для купажного вина.
 Эти дрожжи также могут быть использованы при брожении спелого белого винограда / брожении в бочках, когда желательны развитие свежих фруктовых ароматов, кислотности и объема.​

Микробиологические и  энологические свойства:
 • Рекомендуется для производства белого, розового и красного вина.
 • Saccharomyces cerevisiae var. CEREVISIAE.
 • Желаемая температура брожения: 16-30 ° C.
 • Толерантность к спирту 16% об. 
 • Низкая относительная потребность в азоте, рекомендуем Fermaid E либо Fermaid O
 • Короткая лаг-фаза и умеренная энергия брожения.
 • Низкая выработка H2S в условиях низкого потребляемого азота.
 • Умеренный потенциал для производства SO2. 
 • К2 активен.
 • Низкое пенообразование.

Дозировка:
2,0-4 г/дал

Регидратация дрожжей с GO-FERM PROTECT для алкогольного брожения: 
 • Добавьте 300 г Go-Ferm Protect Evolution ™ в 5 л чистой воды 40-43 ° C, не содержащей хлора. Перемешать до получения однородной суспензии без комков.
 • Когда температура этой суспензии находится между 35-40 ° C, медленно и равномерно посыпьте 250 г дрожжей на поверхность воды, осторожно помешивая. Убедитесь, что все комки размешаны.
 • Дайте постоять в течение 20 минут, а затем осторожно перемешайте.
 • Смешайте разведенные дрожжи с небольшим количеством сусла, постепенно регулируя температуру суспензии дрожжей в пределах 5-10 ° C от температуры сусла.
 • Внесите в сусло.