Белорусский автоклав, 33л без термометра

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

1. КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДО В АВТОКЛАВЕ «БЕЛОРУССКИЙ», ЕСЛИ НЕТ ТЕРМОМЕТРА, А В РЕЦЕПТЕ УКАЗАНА ТОЛЬКО ТЕМПЕРАТУРА?

Давление и температура для автоклавов — напрямую связанные показатели. У модели «Белорусский Люкс» термометры предусмотрены. Для определения текущей температуры в автоклавах «Белорусский» другой модели можно опираться на показания манометра (соотношение давления и температуры).

Представим их в Таблице:

2. МОЖНО ЛИ РЕГУЛИРОВАТЬ ДАВЛЕНИЕ В АВТОКЛАВЕ «БЕЛОРУССКИЙ»?

Регулировать давление в автоклаве «Белорусский» можно с помощью настраиваемого клапана. Заводская настройка клапана сброса давления для автоклава «Белорусский» — 3,5 атм. (110–115०С). Но для отдельных блюд может потребоваться большая или меньшая температура. Для её настройки возьмите плоскую отвёртку, вставьте её в паз на вершине клапана атмосферного давления. Затем:

• для повышения давления (температуры) в баке поворачивайте отвёртку по часовой стрелке, пока манометр не покажет необходимое значение;
• чтобы снизить давление (температуру), поверните отвёртку против часовой стрелки.

  
  

  
  

  
  

  
  

3. КАКИЕ БАНКИ ПОМЕЩАЮТСЯ В АВТОКЛАВ «БЕЛОРУССКИЙ»?

В автоклаве «Белорусский» можно разместить любые стеклянные банки объёмом до 2 л включительно. Также могут использоваться жестяные банки или фольгированные пакеты.

4. НА КАКИХ ТИПАХ ПЛИТ РАБОТАЕТ АВТОКЛАВ «БЕЛОРУССКИЙ»?

Рекомендуется использовать автоклав «Белорусский» на газовых плитах; возможно применение на электрических плитах.

5. ПОЧЕМУ АВТОКЛАВ НАЗЫВАЕТСЯ «БЕЛОРУССКИЙ», А ПРОИЗВОДИТСЯ В ГОРОДЕ КИРОВ, РОССИЯ?

Автоклав «Белорусский» сегодня рассматривается как тип автоклава, а не торговая марка (также, как, например, сыр «Голландский», батон «Московский», которые производятся во всех регионах России). Это особый тип автоклава: с толстыми стенками, достаточно большим объёмом и относительно узкой горловиной. Несомненно, наши конструкторы для удобства покупателя усовершенствовали данную модель: наш автоклав «Белорусский» оборудован ручками, присутствуют настраиваемый клапан сброса давления, манометр и термометр. Производственное предприятие имеет сертификат соответствия на данный товар.

6. МОЖЕТ ЛИ АВТОКЛАВ «БЕЛОРУССКИЙ» РАБОТАТЬ НА ПАРУ?

Автоклавы «Белорусский» работают как на воде, так и на пару. В связи с достаточно большим объёмом автоклавов данной модели (27–39 литров) рекомендуем заливать в автоклавы «Белорусский» в режиме «на пару» примерно 3 л воды. Работа в режиме «на пару» позволяет экономить на энергоносителях до 50% за счёт большей скорости приготовления. Также в режиме «на пару» лучше сохраняются витамины и микроэлементы, и вы заботитесь о своём здоровье. Однако для приготовления консервов из рыбы, тушёнки из мяса птицы и некоторых других блюд мы рекомендуем использовать режим «на воде» для лучшего размягчения продуктов.

7. КАК БЫСТРО АВТОКЛАВЫ «БЕЛОРУССКИЙ» НАГРЕВАЮТСЯ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ, ДОСТАТОЧНОЙ ДЛЯ ГОТОВКИ И СТЕРИЛИЗАЦИИ?

Скорость нагрева зависит от режима работы автоклава. В режиме «на пару» автоклав «Белорусский» нагревается до 115०С за 30 минут. В режиме «на воде» время нагрева — 60–90 мин.

8. МОЖЕТ ЛИ АВТОКЛАВ «БЕЛОРУССКИЙ» ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ (КОСТЁР, МАНГАЛ)?

Технически это возможно. Однако не рекомендуется использовать этот вариант из-за возможности повреждения приборов (манометр, термометр при наличии)

ИНСТРУКЦИЯ К АВТОКЛАВУ БЕЛОРУССКИЙ