Дефлегматором называют деталь самогонного аппарата, используемую для очищения спиртовых паров от посторонних примесей. Флегма винокурение называют конденсат веществ, которые при попадании в организм человека могут нанести ему вред. Устройство позволяет быстро охладить вещества с низкой температурой кипения, спиртовые пары же при этом оказывается в змеевике. Существует множество вариантов дефлегматора, они отличаются друг от друга по функционалу и конструктивным особенностям. Перед выбором нужной модели стоит понять, как работает это устройство при перегонке браги.
Принцип функционирования
Перегоняемое в ходе самогоноварения сусло состоит из двух компонентов, имеющий разный уровень испарения. Это дает возможность разделить в ходе перегонки дистиллят на отдельные фракции. Данный процесс проходит по следующему алгоритму:
- Создаются условия выпадения конденсата и очистки паров спирта, запускается максимальное охлаждение.
- После того как дефлегматор набрал требуемую для испарения обеих фракций температуру, внутри него образуется два слоя: верхний с низкой температурой кипения и нижний – с высокой.
- Начинается отбор фракций с нижним температурным режимом.
- После окончания забора первой жидкости необходимо изменить температурный режим для отборки нижней фракции.
Дефлегматор дает возможность качественно отделить фракции при перегонке браги.
Плюсы применения
Хорошие винокуры считают, что экономить на покупке дефлегматора не стоит. Его установка имеет множество преимуществ:
- Повышает качество готового продукта, очистка от сивушных масел и токсических примесей происходит максимально эффективно;
- Позволяет сэкономить время, полученный продукт не нужно подвергать дополнительной механической или химической очистке;
- Отсутствие неприятного запаха у готового напитка;
- Дефлегматор можно использовать для ароматизации самогона.
Разновидности дефлегматоров
Дефлегматоры могут иметь разную конструкцию, однако в общем их можно разделить на два типа:
- Пленочные;
- Димрота.
Пленочные дефлегматоры (или как их еще называют прямоточные) представляют собой конструкцию из двух труб разного диаметра, между которыми располагается охлаждающая жидкость. Основной недостаток таких моделей - небольшая площадь соприкосновения спиртового пара и охлаждающей конструкции, что снижает эффективность.
Дефлегматор Димрота под этим названием объединяют все конструкции, оснащенные змеевиком. Такие модели обладают следующими преимуществами:
- Позволяют получить напиток высокого качества и уровня очистки;
- Просты в эксплуатации, могут использоваться вместе с любыми перегонными кубами;
- Если предстоит перегнать дистиллят высокого качества, нет необходимости подключать конструкцию к проточному водоснабжению, разделение фракций происходит под воздействием воздуха в спиралевидной конструкции.
Дефлегматор своими руками
Во-первых, дефлегматор и сухопарник – устройства, обладающие разными функциями. Так, многие начинающие винокуры называют банку с трубками дефлегматором, хотя это, по сути, сухопарник. Если изготавливать самостоятельно дефлегматор по всем правилам, такая конструкция в итоге обойдется дороже приобретения готовой модели в специальном магазине.
Применять дефлегматор при перегонке в домашних условиях или обойтись без него – единодушного мнения по этому вопросу не существует. Некоторые самогонщики считают, что это пустая трата денег. Однако специалисты в один голос утверждают что, если есть возможность сделать домашний напиток чище, ею необходимо пользоваться.
