Время выдержки самогона в бочонке.

На что мы смотрим, когда покупаем коньяк в магазине? На выдержку. Ведь от времени, проведенного коньяком в дубовом бочонке, зависит и вкусовая гамма напитка и вкусовые "оттенки". Чем старше коньяк - тем более насыщенный вкус. Цифра на этикетке нам рассказывает, сколько напиток простоял в 200 литровой бочке. Но дома, мы не делаем напитки в такой большой таре. Все намного скромнее - 5, 10, 15, 20 литров. А значит и расчет немного другой.

Созревание спиртов и превращение в благородный напиток в домашних условиях происходит немного по другой временной схеме.

Эквивалент созревания самогона из расчета на 12 месячный цикл в 200 литровой дубовой бочке, расчет взят путем сопоставления информации с форумов самогонщиков и виноделов. Цифры разнятся в пределах 5 дней.

• 1 литр самогона - 65 дней.
• 2 литра самогона - 90 дней.
• 3 литра самогона- 110 дней.
• 5 литров самогона - 130 дней.
• 10 литров самогона - 150 дней.
• 20 литров самогона - 190 дней.
• 200 литров самогона - 365 дней.

Небольшие поправки нужно делать на "возраст" бочонка и температурный режим. в котором находиться бочонок.
Идеальным считается температура в пределах от +8 до + 15 градусов.
Влажность должна быть невысокой и не превышать 60%.
При таких условиях коньяк храниться десятилетиями и с каждым годом становиться только лучше.