Солодовый экстракт Своя кружка "Ячменное классическое", охмеленный

Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Охмелённый)

Этап 1: Дезинфекция

- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.

- Выдержите 10-15 минут.

- Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Подготовка сусла

- Налейте в кастрюлю 1-2 литра  прохладной питьевой воды.

- Добавьте сусло "Своя кружка" из набора и хорошо размешайте.

- Доведите до кипения.

- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю  хмель, входящий в состав набора.*

- Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель можно закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.

-Вскипятите 5-10 минут на медленном огне.

- Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.**

- Сусло готово к первичному брожению.

Этап 3: Брожение

- В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.

- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте.

- ВАЖНО! Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.

- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.

- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.

- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). - Общее время брожения составит 7-10 дней.

Этап 4: Розлив

- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр.

- Аккуратно разлейте по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.

- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.

- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!

* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это  3-5 день от начала брожения.

**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара)  рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка».

Срок хранения до 9 месяцев при температуре от -15 до +25°С без нарушения целостности упаковки.