Сок концентрированный, грушевый, 5 кг

Концентрированный грушевый сок может использоваться как для приготовления восстановленного сока, так и для производства дистиллятов.

Производитель: Компания «Джемка» (Орловская область)

Канистра рассчитана на 25 литровую заторную емкость. Гидромодуль:  1кг. сока на 5л. воды

Этап 1. Подготовка сусла

— Разбавьте концентрированный грушевый сок водой до сахаристости 10-15%. (приблизительно 1:5)

— Контролируйте температуру воды, которой разбавляете. Итоговая температура должна быть близка к 25-30°С.

— Дайте получившемуся суслу постоять несколько часов. Идет процесс восстановления сока.

Этап 2. Разбраживание дрожжей (по желанию)

— Отлейте в чистую емкость 100мл сусла, разбавьте его 50мл воды.  (температура 30°С)

— Засыпьте дрожжевую смесь и накройте фольгой.

— Оставьте в теплом месте на полчаса-час. (не горячее 30-35°С)

Этап 3. Засев сусла дрожжами и брожение

— Залейте разброженные дрожжи в сусло и поставьте бродильную емкость под гидрозатвор. Температура брожения 20-30°С.

— Дождитесь окончания брожения. (В среднем, одна-две недели. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой.)

Этап 4. Перегонка

— Перелейте брагу в перегонный куб.

— Сделайте первую перегонку, отбирая максимум спирта сырца, практически «до суха».

— Разбавьте спирт сырец до 15-20%. И проведите дробную перегонку.

Этап 5. Отдых

— Разбавьте напиток до содержания алкоголя 43-45% и оставьте отдыхать в стеклянной емкости на неделю.