Пряный ром производят по классической технологии, но с добавлением пряностей на завершающем этапе. В результате получается напиток, во вкусе которого к ноткам сухофруктов и шоколада, патоки и ванили добавляются специи.
Спайсед ром более пикантный и запоминающийся, в его аромате доминируют карамель, экзотические фрукты, орехи и пряности. Готовят его из золотистого или темного рома, в результате добавления карамели цвет напитка становится более насыщенным, приобретает темно-янтарный оттенок.
Производить spised rum начали в ХХ веке. При производстве используют корицу, имбирь, розмарин, ямайский перец, гвоздику. Мастера купажа иногда добавляют к смеси фруктовые добавки – экстракты цитрусовых, кофейных зерен, мяты. В результате пряный вкус становится еще более сложным.